炭焼の技
– Skill of SUMIYAKI –

北新地の炭焼専門店で火入れを修行した 店主が厳選素材を炭火の技で調理。  正当派炭焼料理と、 炎のパフォーマンスが楽しい 『かご焼き料理』をご賞味ください。

厳選食材

厳選食材
– Carefully selected foods-

肉を生で味わえる喜びをお愉しみいただきたいと、衛生管理の素晴らしさでSQF を認定している、熊本の千興ファームから厳選された馬肉を仕入れ。
味の違いと、安心の品質をお客さまの舌でお確かめください。

アボカド豚

アボカド豚

アボカドを食べて育ったブランド豚。 イベリコ豚に負けない上品な脂肪のコクと、 甘くて肉汁たっぷりの赤身をご堪能ください!

 

 

セレクト野菜

セレクト野菜

野菜ソムリエ資格をもつ 店主が厳選した野菜。
炭焼で甘さが引き立ちます。

料理と酒の
マリアージュ
Sake to match with cooking

唎酒師の勉強中でもある店主が料理に合う日本酒をご提案。
月替わりの地酒もご用意しています。

パーティメニュー限定 雄星オリジナル「馬肉100% ハンバーグ」

盛り上げ
コース料理 
Fantastic course meal

特別な日や仲間といつもと違う宴会を愉しみたいときに、 コース限定のスペシャルメニューを揃えたパーティ料理はいかがでしょう?
雄星の人気メニューを揃えた宴会コースもご用意しています。

パーティメニュー限定 スモークを閉じ込めた「燻製の盛り合わせ」

伊丹の皆さまに
ご愛顧いただける
居酒屋をめざして

炭焼 雄星のWEBをご覧いただきありがとうございます。
当店は2018年2月に阪急伊丹駅前で開業した炭焼と馬肉料理にこだわった居酒屋です。
これまで東梅田や北新地で修行して参りましたが、独立の地として伊丹バルなど飲食個人店の皆さまのエネルギーを感じる伊丹で挑戦したいと考え、炭焼 雄星オープンの運びとなりました。
当店では「お客さまを楽しませたい」をコンセプトに、炭焼の技や食材はもちろん、ライブ感ある料理や盛り付けを大切にしております。
新参者ではありますが、伊丹の皆さまにご愛顧いただけるよう努力して参ります。
炭焼 雄星をどうそよろしくお願いいたします。

店主 吉澤 雄亮