炭火焼き
炭火の炎で豪快に焼き上げ旨みを閉じ込めた、こおばしい炭の香りが楽しめる名物料理です。
店外からも見えるオープンキッチンの炎が、ワクワクをかきたてます。
炭焼【肉・野菜】
炭火による繊細な火入れで、じっくり素材の旨味を引き出します。
炭の組み方から丁寧に積み上げ作り出す炎と、ギリギリの火の通りを見極めて焼き上げる職人技を感じていただければ幸いです。
厳選食材
アボカド豚
アボカドを食べて育ったブランド豚。
イベリコ豚に負けない上品な脂肪のコクと、甘くて肉汁たっぷりの赤身を堪能ください！
アボカド豚が旨い理由
世界的ブランドであるイベリコ豚の主食・ドングリはオレイン酸を豊富に含んでいます。
一方アボカドに含まれるオイルはその75％がオレイン酸。
このアボカドオイルを加えた飼料で育った豚がアボカド豚。
旨味はもちろん、オレイン酸効果で健康や美容効果も期待できるスペシャル素材です。
MENU
＜名物！ 炭火焼き＞
炭火の炎で豪快に焼き上げ旨みを閉じ込めた、
こおばしい炭の香りが楽しめる名物料理です。
|
さつま知覧どり もも・むね・皮 MIXレア炭火焼 |
1,090円 |
|---|---|
|
さつま知覧どり もも肉レア炭火焼 |
1,340円 |
|
さつま知覧どり むね肉レア炭火焼 |
1,090円 |
|
さつま知覧どり 皮炭火焼き |
990円 |
|
せせり |
990円 |
|
牛ハラミ |
1,090円 |
＜網の上でじっくり焼いた 炭焼き＆ステーキ＞
|
アボカドポークの炭焼きステーキ |
1,340円 |
|---|---|
|
牛ハラミの炭焼きステーキ～おろし黒一味ソース～ |
1,340円 |
|
お魚屋さんのさつま揚げ |
540円 |
|
とろけるモッツアレラチーズの生ハム巻き |
540円 |
|
アボカドポークの大きなソーセージ |
990円 |
アボガドポーク
→ アボカドを食べて育った豚で脂身が甘く、肉質が柔らか千葉県産の豚です。 店主は最初食べたときに美味しさに感動しました。（感じ方には個人差があります。）
＜野菜の炭焼＞
|
旬野菜五種盛り合わせ |
1,090円 |
|---|---|
|
旬野菜三種盛り合わせ |
790円 |
|
マコモダケ |
440円 |
|
ししとう |
340円 |
|
れんこん |
340円 |
|
長いも |
340円 |
※ 野菜本来の旨み、甘みを引き出すために、一度軽く蒸してから炭火で焼き上げています。