北新地で火入れを修行した店主が厳選素材を炭火の技で調理。 正統派炭焼料理と、炎のパフォーマンスが楽しい かご焼き料理をご賞味ください。北新地で火入れを修行した店主が厳選素材を炭火の技で調理。 正統派炭焼料理と、炎のパフォーマンスが楽しい かご焼き料理をご賞味ください。

炭火焼き

炭火焼き

炭火の炎で豪快に焼き上げ旨みを閉じ込めた、こおばしい炭の香りが楽しめる名物料理です。

店外からも見えるオープンキッチンの炎が、ワクワクをかきたてます。

 
炭焼【肉・野菜】

炭焼【肉・野菜】

炭火による繊細な火入れで、じっくり素材の旨味を引き出します。

炭の組み方から丁寧に積み上げ作り出す炎と、ギリギリの火の通りを見極めて焼き上げる職人技を感じていただければ幸いです。

 

厳選食材
アボカド豚

アボカドを食べて育ったブランド豚。
イベリコ豚に負けない上品な脂肪のコクと、甘くて肉汁たっぷりの赤身を堪能ください!

 

厳選食材 アボカド豚

オススメはロースの炭焼!

AVOCADO SUNRISE PORK

アボカド豚が旨い理由

世界的ブランドであるイベリコ豚の主食・ドングリはオレイン酸を豊富に含んでいます。
一方アボカドに含まれるオイルはその75%がオレイン酸。
このアボカドオイルを加えた飼料で育った豚がアボカド豚。
旨味はもちろん、オレイン酸効果で健康や美容効果も期待できるスペシャル素材です。

MENU

<名物! 炭火焼き>

炭火の炎で豪快に焼き上げ旨みを閉じ込めた、
こおばしい炭の香りが楽しめる名物料理です。

さつま知覧どり もも・むね・皮 MIXレア炭火焼
(柚子胡椒ポン酢・醤油旨ダレ・塩ダレ)

1,090円

さつま知覧どり もも肉レア炭火焼
(柚子胡椒ポン酢・醤油旨ダレ・塩ダレ)

1,340円

さつま知覧どり むね肉レア炭火焼
(柚子胡椒ポン酢・醤油旨ダレ・塩ダレ)

1,090円

さつま知覧どり 皮炭火焼き
(柚子胡椒ポン酢・醤油旨ダレ・塩ダレ)

990円

せせり
(柚子胡椒ポン酢・醤油旨ダレ・バター・塩ダレ)

990円

牛ハラミ
(おろしポン酢・醤油旨ダレ・塩ダレ)

1,090円

名物! 炭火焼き

<網の上でじっくり焼いた 炭焼き&ステーキ>

アボカドポークの炭焼きステーキ

1,340円

牛ハラミの炭焼きステーキ~おろし黒一味ソース~

1,340円

お魚屋さんのさつま揚げ

540円

とろけるモッツアレラチーズの生ハム巻き

540円

アボカドポークの大きなソーセージ

990円

アボガドポーク

アボガドポーク
 → アボカドを食べて育った豚で脂身が甘く、肉質が柔らか千葉県産の豚です。 店主は最初食べたときに美味しさに感動しました。(感じ方には個人差があります。)

<野菜の炭焼>

旬野菜五種盛り合わせ

1,090円

旬野菜三種盛り合わせ

790円

マコモダケ

440円

ししとう

340円

れんこん

340円

長いも

340円

 

野菜の炭焼

 野菜本来の旨み、甘みを引き出すために、一度軽く蒸してから炭火で焼き上げています。