北新地で火入れを修行した店主が厳選素材を炭火の技で調理。 正統派炭焼料理と、炎のパフォーマンスが楽しい かご焼き料理をご賞味ください。北新地で火入れを修行した店主が厳選素材を炭火の技で調理。 正統派炭焼料理と、炎のパフォーマンスが楽しい かご焼き料理をご賞味ください。

炭火焼き

炭火の炎で豪快に焼き上げ旨みを閉じ込めた、こおばしい炭の香りが楽しめる名物料理です。

店外からも見えるオープンキッチンの炎が、ワクワクをかきたてます。

 
炭焼【肉・野菜】

炭焼【肉・野菜】

炭火による繊細な火入れで、じっくり素材の旨味を引き出します。

炭の組み方から丁寧に積み上げ作り出す炎と、ギリギリの火の通りを見極めて焼き上げる職人技を感じていただければ幸いです。

 

厳選食材
アボカド豚

アボカドを食べて育ったブランド豚。
イベリコ豚に負けない上品な脂肪のコクと、甘くて肉汁たっぷりの赤身を堪能ください!

 

アボカド豚が旨い理由

世界的ブランドであるイベリコ豚の主食・ドングリはオレイン酸を豊富に含んでいます。
一方アボカドに含まれるオイルはその75%がオレイン酸。
このアボカドオイルを加えた飼料で育った豚がアボカド豚。
旨味はもちろん、オレイン酸効果で健康や美容効果も期待できるスペシャル素材です。

MENU

<名物! 炭火焼き>

炭火の炎で豪快に焼き上げ旨みを閉じ込めた、
こおばしい炭の香りが楽しめる名物料理です。

さつま知覧どり もも・むね・皮 MIXレア炭火焼

980円

さつま知覧どり もも肉レア炭火焼

1,180円

さつま知覧どり むね肉レア炭火焼

880円

さつま知覧どり 皮炭火焼き

880円

☆鶏ハラミの炭火焼

760円

☆せせりの炭火焼

760円

☆せせりバターの炭火焼

780円

☆アボカドポーク タン炭火焼

760円

☆アボカドポーク ホルモン炭火焼

760円

焼きしゃぶ風 牛バラの炭火焼

760円

※☆印はおひとり様サイズでご用意できますので、 お声掛けください。

<お肉の炭焼>

アボカドポークの炭焼ステーキ

1,180円

アボカドポークの大きなソーセージ

880円

アボカドポークの串焼き(1本)

350円

鶏こころの絶妙炭焼き(2本)

360円

骨抜きになる手羽先 スパイシーカレー塩(1本)

220円

元焼き鳥屋が作る本気の塩つくね(1本) 

250円

炭火でさっと炙ったさつま知覧どりのさつま揚げ

480円

とろけるモッツァレラチーズの生ハム巻き

480円

鶏もも肉のチーズ炭焼~バジルとトマトのソース~

880円

山形牛炭焼きしゃぶ

1,980円

今夜は少し贅沢な黒毛和牛の炭火焼

2,480円

アボガドポーク
 → アボカドを食べて育った豚で脂身が甘く、肉質が柔らか千葉県産の豚です。 店主は最初食べたときに美味しさに感動しました。(感じ方には個人差があります。)

<野菜の炭焼>

旬野菜五種盛り合わせ

880円

マコモダケ

350円

ゼブラなす

350円

紅芯大根

300円

島らっきょ

300円

甘長ししとう

300円

長いも

300円

椎茸

300円

まるごと一本白ネギ

300円

 

 野菜本来の旨み、甘みを引き出すために、一度軽く蒸してから炭火で焼き上げています。